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        炸蘿卜丸子

        評論:0 瀏覽:32243 發表于2017-12-05
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        炸蘿卜丸子

        油而不膩,軟嫩爽口。

        所需材料

        主料 佐料 調料
        鮮蘿卜500克去皮五花豬肉250克, 蔥姜末5克 精鹽5克,醬油2克,紹酒2克,面粉75克,熟豬油500克,花椒鹽2克,味精2克

        1、將蘿卜洗凈,削去外皮,切成滾刀塊,放入開水鍋中焯水到七成熟,撈出擠干水分,用刀斬成末,放在大碗內。

        2、將豬肉洗凈剁成末,也放入蘿卜碗內,再加入紹酒、精鹽、味精、面粉和少許清水,拌攪上勁成餡心。

        3、鍋上火,舀入熟豬油燒至六成熱,將餡心用手擠成小圓子,逐個放入鍋內,炸至淡黃起殼時,撈起裝入盤內,撒入花椒鹽即可。

        小貼士:蘿卜不可煮得太爛,斬時要細勻,擠干水分。蘿卜肉圓在常溫下可保存數日,可煮可燒、亦可燒湯,其味佳美。

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