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        豬肉燉酸菜

        評論:0 瀏覽:79098 發表于2017-12-05
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        豬肉燉酸菜

        今天收拾冰箱,發現還有一袋凍酸菜,于是做了這道,豬肉蘸蒜醬真美味呀!豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。

        所需材料

        主料 佐料 調料
        豬肉300g 酸菜適量姜適量,蔥適量, 鹽適量,八角適量,油適量

        豬肉燉酸菜

        鍋中放水,放豬肉。

        豬肉燉酸菜

        撇去浮沫,放姜、蔥、八角。

        豬肉燉酸菜

        酸菜拿出??梢蕴崆盎_。

        豬肉燉酸菜

        放酸菜。

        豬肉燉酸菜

        豬肉撈出,晾涼。

        豬肉燉酸菜

        切片。

        豬肉燉酸菜

        放回鍋中。

        豬肉燉酸菜

        加鹽。

        豬肉燉酸菜

        燉1小時左右盛出即可。

        小貼士:

        1、五花肉盡量切薄片,這樣煮出來的肉更潤滑軟嫩,肥而不膩;

        2、要想把五花肉切得薄一點兒,可以把煮好的肉放入冰箱凍一下,再切就好切了。

        3、酸菜切絲可以用清水沖洗兩三遍,不要沖得遍數太多了,酸菜味沖沒就不好吃了;

        4、酸菜切絲的時候,要用刀橫片一下,然后用手撕開,把片好的酸菜碼在一起再切細絲;

        5、做這道菜的時候,肉湯里可以加大棒骨一起煮,喜歡吃粉條也可以放點,酸菜可以先煸炒一下,自己家做隨意就好了,沒那么多講究;

        6、吃酸菜白肉的時候,一定要蘸著蒜汁吃。蒜汁很簡單,就是把蒜搗碎倒入醬油,肉和酸菜都可以蘸著蒜汁吃,既香又解膩!絕對地道的東北味!

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